Sabem aquela sensação, quando chega o Verão, de sermos inundados de lembranças e sentimentos, de memórias com cheiro a maresia e pores do sol? Dá-nos uma nostalgia saudável, trazida pelo calor dos domingos em família, num encontro de sabores e partilhas à boa maneira portuguesa. É este o nosso fado, e a Saudade é-lhe inerente.
Um mantra que nos conduz ao nosso lugar. Foi nesse encontro, e na celebração daquilo que nos identifica como sentido de pertença, que quisemos trazer uma brisa do que anda por aí. Numa visão pessoal ou colectiva, dos que procuram uma expressão própria e a quem o país abriu portas, nesta edição trazemos um pouco do que nos rodeia e que nem sempre vemos: talentos que convocam várias frentes, entre a tradição de Portugal à beira-mar plantado, e a contemporaneidade ampliada em estéticas incessantes.
O ingrediente comum é a criatividade e, como afirma o Rui Sanches — que dá cara ao Profile desta edição — “acreditamos na imaterialidade dos sabores, nas entrelinhas das receitas, nas emoções escritas ao lume que só a boca lê. Valorizamos a arquitectura dos sentidos, o tempero dos pormenores que apuram o sabor inteiro da experiência. Temos uma alma vitaminada pela vontade de fazer diferente, pela adrenalina dos desafios e pela contínua superação”.
Olhemos de fora para dentro e vamos estimar a asseveração de quem nos representa, seja num prato feito à moda antiga, numa jarra tricotada na Amazónia ou em espaços feitos de e para todos — para nos deixarmos enriquecer, inspirar e conectar.
Comemoramos recordações, cores e cheiros — daqueles retirados do fundo do baú —, mostramos as nossas escolhas de Milão e, na próxima viagem, outros destinos virão!
Uma jornada por recantos onde queremos que mergulhe connosco, com alento para mudar de ares, para quando regressar de férias, quem sabe, dar uma volta à casa que deixou saudades.
