O edifício, cuja construção original remonta aos anos 20 do século passado, foi reaberto em Outubro de 2021 e tornou-se um importante local do centro da cidade californiana, apoiando o trabalho de artistas locais com uma programação cultural activa.
Para dar ênfase a esta veia, o Dahlia apresenta-se como um espaço onde hóspedes e visitantes podem apreciar cocktails clássicos e contemporâneos, mas sempre particularizados. Vivem-se, assim, raros momentos em que um mixologista concebe bebidas espirituosas a partir de licores raros e de grande qualidade. Pedir um The Sour, com tequila Single Harvest, lima fresca e notas de laranja, vai ter um sabor extraordinário neste ambiente “que parece do velho mundo e de alguma forma escondido ao longo de todos os anos da história única do edifício”, referem a chef executiva Suzanne Goin e a gerente Carolina Styne.