Ahmed Ayour nasceu na aldeia Tisselday, no alto Atlas, e cresceu naquela que era conhecida como a “casa grande”, uma casa isolada no vale e que era dos seus avós. Mais tarde, muda-se com os pais e os cinco irmãos para Ouarzazate para poderem continuar a estudar. Seguem-se os estudos universitários em Geologia, em Essaouira, onde conhece Catherine.

Ambos queriam desenvolver um projecto próprio e decidiram fazê-lo na sua terra natal, onde tinha direito a um pedaço de terreno na montanha.